Frango com Ervilhas-Tortas

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/3/2026 às 18h49

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de gengibre em pó
• 2 latas (227 g) de castanha de água fatiada, escorridas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 dentes de alho picados
• 4 peitos de frango grandes sem pele e sem osso, em cubos
• 1 ½ xícaras de cogumelos frescos fatiados
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
• 1 xícara de caldo de galinha
• 3 xícaras de ervilhas-de-neve

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o molho de soja, a maisena e o gengibre. Reserve.
2. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira grande. Cozinhe o frango e o alho no óleo até que o frango esteja completamente cozido, cerca de 8 a 10 minutos.
3. Em seguida, adicione os cogumelos, as castanhas-d'água e a mistura de caldo que você reservou. Cozinhe até o molho começar a engrossar, entre 3 a 5 minutos.
4. Logo após, incorpore as ervilhas-tortas à frigideira e cozinhe até ficarem macias, cerca de 3 a 5 minutos.
5. Por fim, transfira tudo para um prato e salpique as sementes de gergelim antes de servir.

Curiosidades

A Frango com Ervilhas-Tortas é uma receita que traz o frescor dos ingredientes e um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores. Essa combinação, que remete à culinária asiática, é ideal para quem busca um prato leve e nutritivo. O aroma do frango salteado com alho e o toque adocicado das ervilhas-tortas vão conquistar seu paladar. Além disso, a crocância das castanhas-d’água e o sabor terroso dos cogumelos criam uma experiência incrível a cada garfada. Uma memória afetiva que traz à tona almoços em família, sempre repletos de risadas e bons momentos na cozinha.