Flautas de Frango Assadas

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/8/2026 às 13h44

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 14 tortillas de milho (15 cm)
• ½ xícara de óleo vegetal para fritar
• 1 pacote (38 g) de tempero sazon com açafrão (como Goya® Azafran)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
• 2 dentes de alho
• ½ cebola média, cortada em pedaços
• 2 peitos de frango sem pele e sem osso (140 g cada)

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os peitos de frango, a cebola, o alho e o sal em uma panela grande. Cubra com água e cozinhe em fogo médio, adicionando mais água se necessário, até que o frango esteja completamente cozido, cerca de 30 a 40 minutos.
2. Depois, retire o frango do fogo e desfie com a ajuda de 2 garfos. Reserve 1/2 xícara do caldo.
3. Em seguida, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o frango desfiado e o tempero sazón. Incorpore o caldo reservado, mexa bem e reduza o fogo.
4. Logo após, cozinhe até que todo o caldo tenha evaporado. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma frigideira, aqueça 1/2 xícara de óleo em fogo médio. Frite as tortillas uma a uma, deixando-as macias, entre 30 segundos a 1 minuto, virando uma vez.
6. Por fim, coloque 1 colher de sopa do frango preparado em uma das extremidades de cada tortilla, adicionando também 1 colher de sopa de queijo Monterey Jack. Enrole formando as flautas e disponha lado a lado em uma assadeira.
7. Asse em forno preaquecido até que fiquem douradas, por cerca de 15 a 20 minutos.

Curiosidades

As flautas de frango assadas são uma delícia que trazem um toque especial às mesas brasileiras. Originárias da cozinha mexicana, essas torcidas de farinha de milho são recheadas de frango suculento e queijos saborosos. Uma memória afetiva que muitos têm é de desfrutar desse prato em festas e reuniões familiares, com todos ao redor da mesa compartilhando risadas e histórias. Ao assar, o aroma que permeia o ambiente é de dar água na boca, e a textura crocante contrasta perfeitamente com o recheio cremoso. É uma combinação de sabores que conquista tanto adultos quanto crianças.