Pimentões Recheados com Frango à Moda Mexicana

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/8/2026 às 18h44

Ingredientes

• 1 pitada de cominho em pó, ou a gosto
• 1 abacate médio, fatiado, ou a gosto
• 1 pacote (227 g) de queijo mexicano ralado
• 4 pimentões verdes grandes, cortados ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ½ latas (796 g) de tomates triturados
• ¼ xícara de creme azedo, ou a gosto
• 1 pitada de pimenta vermelha esmagada, ou a gosto
• ½ xícara de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 peitos de frango sem pele e sem osso (aprox. 142 g cada), cortados em pedaços pequenos
• ¼ xícara de água
• 1 cebola média, picada
• 1 xícara de arroz cozido
• 3 colheres (sopa) de pó de chili

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Depois, em uma frigideira, derreta a manteiga com o óleo em fogo médio-alto. Refogue a cebola até ficar macia, o que deve levar cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, adicione o frango em cubos e cozinhe, mexendo, até que esteja dourado e cozido por dentro, por cerca de 7 a 10 minutos.
4. Logo após, reduza o fogo para médio e acrescente a água e o chili em pó. Misture bem e adicione o alho, o sal, o cominho e a pimenta vermelha; cozinhe por mais 5 minutos.
5. Por fim, misture o arroz cozido e os feijões pretos na mistura de frango.
6. Transfira a mistura de frango para uma tigela. Em uma assadeira, despeje a maior parte dos tomates triturados para formar uma camada de cerca de 2,5 cm.
7. Depois, recheie os pimentões cortados ao meio com a mistura de frango, até que transborde um pouco, e coloque-os com a abertura para cima nos tomates.
8. Logo após, despeje o restante dos tomates triturados sobre os pimentões, apenas cobrindo-os, e polvilhe o queijo mexicano por cima.
9. Em seguida, cubra a assadeira e leve ao forno preaquecido, assando por aproximadamente 50 minutos, até que os pimentões estejam macios.
10. Por fim, sirva quente, acompanhando com abacate fatiado e um toque de creme de leite.

Curiosidades

A Pimentões Recheados com Frango à Moda Mexicana traz um pedacinho da culinária mexicana para a sua mesa. Essa entrada é perfeita para as reuniões familiares, onde as mesas ficam repletas de sabor e alegria. O aroma dos temperos envolve a cozinha, e a combinação de texturas entre o frango macio e os pimentões crocantes é irresistível. Quem resiste a um prato colorido e cheio de sabor?