Pasta de Pistache Natural

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/4/2023 às 16h58

Aprenda a fazer o seu próprio sorvete de pistache caseiro em minutos! Usando apenas 150 gramas de pistache cru, 240 ml de água morna, 90 gramas de açúcar, 30 ml de água e 60 ml de óleo de girassol ou canola!

Ingredientes

• 1/2 xícara de Açúcar
• 30 ml de Água
• 60 ml de Óleo
• 150 g de Pistache cru descascado
• 1 xícara de Água morna

Passo a Passo

1. Primeiramente, adicione o pistache cru descascado e a água morna numa vasilha e deixe de molho por 15 minutos.
2. Em seguida, escorra a água e coloque o pistache em uma tigela com água gelada e pedras de gelo.
3. Depois, escorra novamente o pistache e coloque em cima de um pano limpo para secar um pouco.
4. Pressione o pistache para retirar a casquinha fina que envolve cada pistache.
5. Transfira o pistache sem as casquinhas para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 12-15 minutos, sacudindo na metade do tempo.
6. Retire do forno e reserve o pistache.
7. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
8. Pare de mexer e deixe no fogo sem mexer.
9. Quando levantar fervura, reduza o fogo e deixe por 2 minutos.
10. Acrescente todo o pistache e misture rapidamente.
11. Espere até ficar levemente esbranquiçado e desligue o fogo.
12. Agora, transfira rapidamente para um processador de alimentos e junto adicione o óleo de girassol ou canola.
13. Bata bem até ficar bem cremoso, parando de mexer várias vezes durante o processo para limpar as bordas do processador.
14. Por fim, transfira para um pote com tampa e armazene na geladeira.

Curiosidades

A Pasta de Pistache Natural é obtida a partir de grãos torrados e macerados de pistache. Estes grãos torrados são diretamente traduzidos em uma pasta de consistência cremosa e espessa para ser consumida.

A combinação de alta temperatura e umidade oferecida durante o processo de torrefação torna os grãos de pistache mais suaves e fáceis de serem processados em pasta.

A Pasta de Pistache Natural é uma rica fonte de proteínas, antioxidantes, vitaminas e minerais, tornando-se uma adição saudável à dieta diária. Os antioxidantes na pasta de pistache podem ajudar a prevenir danos ao tecido celular e à saúde do coração. Além disso, a pasta de pistache possui um teor alto de magnésio e ácidos graxos que auxiliam na absorção de nutrientes essenciais para o corpo.

A Pasta de Pistache Natural também contém níveis importantes de potássio, que ajudam a regular o sistema circulatório e reduzir o nível de pressão arterial.

O consumo regular desta pasta também contribui para a função saudável do cérebro, o que é benéfico para o desenvolvimento intelectual. Além disso, a pasta de pistache é também uma grande fonte de fibras, que podem promover a saúde digestiva.

Ressumidamente, a pasta é um alimento versátil e nutritivo que representa benefícios impressionantes para a saúde. O seu alto teor de proteínas, vitaminas, antioxidantes, potássio e ácidos graxos contribui para a manutenção da saúde cardiovascular, digestiva, intelectual e circulatória. Além disso, oferece sabores únicos que podem ser usados para preparar diversos pratos.