Pasta de Pistache Natural
- 1/2 xícara de Açúcar
- 30 ml de Água
- 60 ml de Óleo
- 150 g de Pistache cru descascado
- 1 xícara de Água morna
- Primeiramente, adicione o pistache cru descascado e a água morna numa vasilha e deixe de molho por 15 minutos.
- Em seguida, escorra a água e coloque o pistache em uma tigela com água gelada e pedras de gelo.
- Depois, escorra novamente o pistache e coloque em cima de um pano limpo para secar um pouco.
- Pressione o pistache para retirar a casquinha fina que envolve cada pistache.
- Transfira o pistache sem as casquinhas para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 12-15 minutos, sacudindo na metade do tempo.
- Retire do forno e reserve o pistache.
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Pare de mexer e deixe no fogo sem mexer.
- Quando levantar fervura, reduza o fogo e deixe por 2 minutos.
- Acrescente todo o pistache e misture rapidamente.
- Espere até ficar levemente esbranquiçado e desligue o fogo.
- Agora, transfira rapidamente para um processador de alimentos e junto adicione o óleo de girassol ou canola.
- Bata bem até ficar bem cremoso, parando de mexer várias vezes durante o processo para limpar as bordas do processador.
- Por fim, transfira para um pote com tampa e armazene na geladeira.
A Pasta de Pistache Natural é obtida a partir de grãos torrados e macerados de pistache. Estes grãos torrados são diretamente traduzidos em uma pasta de consistência cremosa e espessa para ser consumida.
A combinação de alta temperatura e umidade oferecida durante o processo de torrefação torna os grãos de pistache mais suaves e fáceis de serem processados em pasta.
A Pasta de Pistache Natural é uma rica fonte de proteínas, antioxidantes, vitaminas e minerais, tornando-se uma adição saudável à dieta diária. Os antioxidantes na pasta de pistache podem ajudar a prevenir danos ao tecido celular e à saúde do coração. Além disso, a pasta de pistache possui um teor alto de magnésio e ácidos graxos que auxiliam na absorção de nutrientes essenciais para o corpo.
A Pasta de Pistache Natural também contém níveis importantes de potássio, que ajudam a regular o sistema circulatório e reduzir o nível de pressão arterial.
O consumo regular desta pasta também contribui para a função saudável do cérebro, o que é benéfico para o desenvolvimento intelectual. Além disso, a pasta de pistache é também uma grande fonte de fibras, que podem promover a saúde digestiva.
Ressumidamente, a pasta é um alimento versátil e nutritivo que representa benefícios impressionantes para a saúde. O seu alto teor de proteínas, vitaminas, antioxidantes, potássio e ácidos graxos contribui para a manutenção da saúde cardiovascular, digestiva, intelectual e circulatória. Além disso, oferece sabores únicos que podem ser usados para preparar diversos pratos.
Posso substituir o pistache pela avelã?
Não, o sabor não será o mesmo.
Qual o melhor óleo para usar na receita?
O óleo de girassol ou canola são os melhores para essa receita.
Como devo armazenar a pasta de pistache?
No pote com tampa e na geladeira.
Qual a temperatura que devo assar o pistache?
200ºC por aproximadamente 12 a 15 minutos.
Como remover a casquinha dos pistaches?
Pressionando-os com as mãos.
