Sunomono

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/5/2023 às 21h50

Cansado de cozinhas complicadas? Experimente a Receita de Sunomono Fácil e Deliciosa. Aprenda a preparar este prato japonês tradicional e surpreenda seus amigos.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de Sal
• 2 Pepinos japonês grande
• Molho:
• 3 colheres de sopa de Açúcar
• Gergelim branco e preto a gosto
• 3 colheres de sopa de Vinagre de arroz

Passo a Passo

1. Primeiro, comece pela lavagem e higienização dos pepinos. Utilize um mandolim para fatiar os pepinos em fatias bem finas.
2. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de sal às fatias de pepino e misture bem. Coloque as fatias em uma peneira e deixe descansar por cerca de 10 minutos para desidratar e permitir que a água escorra.
3. Após esse tempo, lave bem as fatias em água corrente para remover completamente o sal e esprema delicadamente com as mãos.
4. Para o molho, coloque o vinagre de arroz e o açúcar em uma panela e misture bem. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa até que o açúcar derreta, sem deixar ferver. Reserve.
5. Em seguida, transfira as fatias de pepino desidratado para uma tigela e tempere com o molho já em temperatura ambiente ou frio.
6. Na hora de servir, finalize com o gergelim branco e preto a gosto.

Curiosidades

Sunomono é um prato de origem japonesa que foi inicialmente popularizado no período de Heian (794-1185). Trata-se de uma sopa fría com base em vinagre, preparada com ingredientes como peixe ou frutos do mar, algas e vegetais, como nabos, cenoura e pepino, servida como acompanhamento principalmente nas refeições de sushi.

Esse prato, o Sunomono, é rico em nutrientes por conter elementos saudáveis, e os principais deles são os antioxidantes, os minerais e vitaminas que são encontrados nos vegetais e frutos do mar.

O vinagre usado é um elemento essencial para a preparação do Sunomono, e seu uso resulta em alto valor nutritivo para o prato. O vinagre ajuda a regular o sistema digestivo e desintoxicar o organismo, enquanto também é rico em sais minerais como cálcio, ferro e magnésio.

Além disso, o uso de algas nesta receita, como o Wakame, também contribui para o seu alto valor nutricional. As algas contêm magnésio e cálcio, que são benéficos para a saúde óssea e muscular, além de ajudar a equilibrar os níveis de insulina no organismo.

Outros ingredientes, como as sementes e óleos usados, também fornecem nutrientes importantes para a saúde. Sementes como sésamo e gergelim possuem antioxidantes, vitaminas e minerais, além de ácidos graxos que ajudam na redução do colesterol ruim. O óleo de gergelim é rico em ácidos graxos e também em omega-3, que ajudam no funcionamento do cérebro.

Portanto, o Sunomono é uma excelente opção para quem deseja saborear uma comida deliciosa e nutritiva. Além de ser saudável, a receita também é uma forma simples e versátil para apreciar os deliciosos sabores da culinária japonesa.