Tacos Amassados de Frango Buffalo

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/4/2026 às 14h01

Ingredientes

• 10 tortillas de farinha (10 cm)
• 450 g de frango moído
• ½ colher (chá) de pimenta, e mais a gosto, se desejado
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal kosher, dividido, e mais a gosto, se desejado
• 4 xícaras de repolho finamente picado
• 2 colheres (sopa) de cebola verde finamente picada
• 1 colher (sopa) de tempero ranch
• ½ xícara de queijo azul esfarelado
• ½ xícara de cenouras em palito
• ½ xícara de queijo cheddar ralado
• ¾ xícara de molho buffalo, dividido
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• ½ xícara de aipo finamente fatiado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o frango moído, as cebolinhas, o tempero tipo ranch, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta, o queijo e 2 colheres de sopa do molho Buffalo. Mexa bem até ficar homogêneo.
2. Depois, espalhe essa mistura uniformemente sobre cada tortilla de farinha, indo até as bordas.
3. Em seguida, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e unte levemente com azeite. Coloque os tacos com o lado do frango virado para baixo.
4. Logo após, cozinhe por cerca de 5 minutos, sem mexer, até que fiquem dourados e bem cozidos. Vire as tortillas e cozinhe por mais 1 minuto.
5. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o repolho, o salsão, as cenouras, o queijo azul, o vinagre, o azeite, o açúcar e o sal restante junto com a pimenta até que tudo esteja bem incorporado.
6. Por fim, sirva o slaw sobre os tacos e regue com o restante do molho Buffalo.

Curiosidades

Os Tacos Amassados de Frango Buffalo trazem uma fusão perfeita de sabores e texturas, com uma pitada de tradição mexicana. Com cada mordida, o frango suculento, temperado na medida certa, dá lugar a uma crocância irresistível do repolho e cenoura. Essa receita é uma ótima pedida para um lanche descontraído ou um jantar entre amigos, carregando notas picantes e refrescantes que agradam a todos. Uma verdadeira explosão de sabor que vai fazer você querer repetir!