Massa de Frango na Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/4/2026 às 10h01

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de farinha
• 1 xícara de cebola picada
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 280 g de vegetais mistos congelados
• 1 1/4 colher (chá) de sal kosher, além de mais a gosto
• Salsinha picada para decorar
• 1/2 colher (chá) de pimenta, além de mais a gosto
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado, além de mais para cobrir
• 1/4 colher (chá) de tomilho seco ou 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
• 2 a 2 1/2 xícaras de caldo de galinha, além de mais se necessário
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/4 xícara de creme de leite
• 2 xícaras de frango cozido desfiado
• 3 xícaras de massa curta seca, como cavatappi ou conchas

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até que fique macia, mexendo frequentemente, por cerca de 3 minutos.
2. Depois, incorpore o alho e cozinhe por 1 minuto.
3. Em seguida, adicione a farinha e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Logo após, despeje o caldo de galinha, o creme de leite, o tomilho, o sal e a pimenta, e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
5. Em seguida, junte a massa e retorne à fervura. Reduza o fogo para médio para manter uma fervura baixa.
6. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja macia e o molho tenha engrossado, por cerca de 10 a 12 minutos.
7. Se necessário, adicione até 1/3 de xícara de líquido a mais caso muito líquido tenha evaporado antes da massa estar cozida.
8. Logo após, misture os legumes congelados e o frango desfiado, cozinhando até tudo estar bem aquecido.
9. Por fim, adicione o queijo parmesão, experimente e ajuste o tempero, se necessário.
10. Sirva a massa adornada com salsinha picada e mais queijo parmesão ralado por cima.

Curiosidades

Massa de Frango na Panela é um prato que conquista pelo sabor e pela praticidade. A mistura de frango desfiado com um molho cremoso traz memórias de refeições em família, onde o aroma se espalha pela casa. A textura é aveludada, e o sabor é uma combinação perfeita entre a suavidade do frango e o toque especial das especiarias. Uma verdadeira explosão de conforto em cada garfada!