Biscoitos de Espresso Martini

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/4/2026 às 17h54

Ingredientes

• ¾ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de vodca com sabor de baunilha
• 3 colheres (sopa) de licor de café
• ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de café espresso instantâneo em pó
• 2 xícaras de chocolate branco em gotas
• 1 ovo, em temperatura ambiente
• 1 ¼ xícaras de açúcar mascavo escuro compactado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 gema de ovo
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó processado na Holanda
• Grãos de café, a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o sal até obter uma mistura leve e areada, por cerca de 3 minutos.
2. Depois, adicione o ovo, a gema e o extrato de baunilha, batendo bem até que fique homogêneo.
3. Em seguida, acrescente o pó de cacau e o café solúvel, misturando até que tudo esteja bem integrado.
4. Logo após, adicione o licor de café e a vodka, mexendo até que a mistura esteja uniforme, mesmo que um pouco talhada.
5. Por fim, incorpore a farinha, o amido de milho e o bicarbonato de sódio, misturando em velocidade baixa até que a massa comece a se formar.
6. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
7. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 graus Celsius e forre as assadeiras com papel manteiga.
8. Retire a massa da geladeira e faça bolinhas do tamanho de 1,5 colher de sopa, colocando-as a 5 cm de distância nas assadeiras preparadas.
9. Asse uma assadeira por vez, no forno preaquecido, até que os biscoitos estejam inchados e levemente firmes no topo, por cerca de 10 a 12 minutos.
10. Deixe os biscoitos esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
11. Coloque o chocolate branco e o óleo vegetal em uma tigela pequena que possa ir ao micro-ondas. Derreta em intervalos de 30 segundos a 50% de potência, mexendo a cada vez até ficar liso.
12. Mergulhe a metade de cada biscoito no chocolate derretido e coloque-o sobre um pedaço de papel manteiga. Adicione 3 grãos de café em cima de cada biscoito e repita o processo com os restantes.
13. Deixe o chocolate endurecer antes de servir e guarde os biscoitos restantes em um recipiente hermético.

Curiosidades

Os biscoitos de espresso martini são uma deliciosa combinação de sabores que trazem um toque especial à sua mesa. Inspirados na famosa bebida, esses biscoitos vão além do café, proporcionando um aroma inebriante e uma textura macia e crocante. Lembram os encontros com amigos, onde o sabor do café se mistura ao doce chocolate e à sofisticação da vodka. Uma lembrança gostosa que pode fazer qualquer um se sentir em um café charmoso e aconchegante. Prepare-se para se surpreender com essa explosão de sabor em cada mordida.