Frango Parmesão com Pepino em Conserva e Endro

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/4/2026 às 17h54

Ingredientes

• 1 colher (chá) de suco e raspas de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de tempero para pepino em conserva
• 4 peitos de frango sem pele e desossados
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 1 colher (chá) de tempero para pepino em conserva, como o Savory Spice® Big Dill Pickle Seasoning
• 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• ½ xícara de leite azedo
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de tempero ranch seco
• ¾ xícara de creme azedo
• ½ xícara de panko

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o creme azedo, o buttermilk, o tempero de pepino em conserva, o suco e a raspas de limão. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
2. Depois, preaqueça o forno a 190°C, de preferência em modo de convecção. Forre uma assadeira com papel manteiga.
3. Em seguida, em uma tábua de corte, corte os peitos de frango ao meio na horizontal e depois em quatro partes no sentido vertical. Os pedaços devem ter o tamanho de um baralho.
4. Logo após, tempere os pedaços de frango com sal, o tempero de pepino em conserva, pimenta-do-reino e o alho em pó.
5. Em uma tigela rasa, meça 3/4 de xícara do molho e despeje-o. Em outra tigela rasa, misture o panko, o queijo parmesão ralado e o tempero ranch seco.
6. Então, mergulhe cada pedaço de frango no molho de dill, deixando o excesso escorrer. Em seguida, passe os pedaços no misto de panko.
7. Coloque os pedaços empanados na assadeira preparada. Asse no forno preaquecido até que o frango esteja dourado, não rosa no centro e que os sucos estejam claros, cerca de 15 a 20 minutos.
8. Por fim, sirva com o restante do molho de pepino em conserva ou reserve-o para outra ocasião.

Curiosidades

O frango parmesão com pepino em conserva e endro é uma combinação deliciosa que traz o frescor dos ingredientes em cada garfada. Esta receita, que mistura o crocante do frango empanado ao sabor marcante do endro e a acidez do pepino, é perfeita para um jantar especial. Ao assar, o frango se transforma em uma iguaria dourada e suculenta, enquanto o molho cremoso acrescenta uma camada de sabor e um aroma irresistível à sua cozinha. Uma verdadeira memória afetiva que nos lembra de encontros em família, onde cada prato é feito com amor e dedicação.