Espetinhos de Frango do Mississippi

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/5/2026 às 05h54

Ingredientes

• 1 cebola roxa, cortada em pedaços de 5 cm
• 6 colheres (sopa) de manteiga fria, dividida
• ¾ xícara de água
• ¼ xícara de vinagre de picles, dividido
• 900 g de coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços de 5 cm
• 1 pacote de 28 g de tempero au jus
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 15 pimentas pepperoncini
• 1 pacote de 28 g de tempero ranch

Passo a Passo

1. Primeiramente, reserve 1 colher (sopa) dos temperos ranch e au jus de cada pacote.
2. Depois, adicione o frango em uma tigela e junte o tempero ranch restante, o tempero au jus, o azeite e 2 colheres (sopa) da salmoura de pimentão. Misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 190°C.
4. Logo após, distribua o frango, os pimentões e a cebola nas skewer, garantindo que fiquem bem equilibrados.
5. Depois, aqueça uma grill ou frigideira em fogo médio-alto. Unte levemente a grelha e coloque os espetinhos, cozinhando por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourarem.
6. Transfira os espetinhos para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Use um termômetro para garantir que o frango atinja 74°C.
7. Enquanto isso, pique bem os pimentões restantes. Em uma panelinha, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio-alto.
8. Adicione os temperos reservados e os pimentões picados. Cozinhe por 1 minuto, depois acrescente as 2 colheres (sopa) de salmoura e a água, e deixe reduzir pela metade.
9. Por fim, corte a manteiga restante em cubos e, fora do fogo, incorpore-os ao molho até derreter.
10. Sirva os espetinhos com o molho de manteiga ao lado, para um toque especial.

Curiosidades

Os espetinhos de frango do Mississippi são uma verdadeira explosão de sabores, misturando o salgado e o picante. Essa receita traz um toque da culinária americana, perfeita para um churrasco ou um lanche especial. Imagine o aroma do frango grelhando e o tempero envolvente que vai deixar todos com água na boca. Com uma textura suculenta e um sabor marcante, esses espetinhos vão se tornar a estrela da sua refeição.