Geléia de Maçã Caseira

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/5/2026 às 14h54

Ingredientes

• 1 a 2 xícaras de suco de maçã, ou conforme necessário
• 3 xícaras de água
• 1 pacote (aprox. 42 g) de pectina em pó regular ou 6 colheres (sopa) de pectina em pó clássica (como Ball®)
• 7 ½ xícaras de açúcar branco
• 1,5 kg de maçãs para cozimento (como Braeburn, Granny Smith e/ou Rome Beauty)

Passo a Passo

1. Primeiramente, remova os caules e as extremidades das maçãs, sem descascar ou retirar as sementes, pois as cascas contêm pectina.
2. Depois, corte as maçãs em pedaços e coloque em uma panela grande junto com a água.
3. Em seguida, leve ao fogo alto e deixe ferver. Após fervura, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe com a tampa por 10 minutos.
4. Logo após, coloque uma peneira forrada com pano de queijo sobre uma tigela grande e despeje a mistura de maçãs nela.
5. Deixe drenar por 1 a 2 horas, sem pressionar, até que o líquido pare de pingar.
6. Por fim, meça o suco e adicione bastante suco de maçã até completar 5 xícaras. Transfira para uma panela limpa, acrescente a pectina e leve ao fogo novamente.
7. Misture bem e aguarde ferver. Em seguida, adicione o açúcar e deixe voltar a ferver.
8. Ferva a mistura com força por 1 minuto. Se formar espuma, retire com uma colher.
9. Despeje a geléia em potes esterilizados, deixando um espaço de 0,5 cm na borda. Limpe as bordas e tampe os frascos.
10. Coloque os frascos em uma panela com água fervente, cobrindo-os com 2,5 cm de água, e processe por 5 minutos.
11. Retire os frascos da panela e deixe esfriar sobre uma grade.

Curiosidades

A geléia de maçã caseira é uma iguaria que traz lembranças afetivas de tardes aconchegantes. Com seu aroma adocicado e textura suave, harmoniza perfeitamente com pães frescos ou biscoitos. O sabor é puro e intenso, transformando qualquer refeição em um momento especial. Esta receita é uma forma de trazer um pedacinho da tradição para sua mesa.