Rolinho Primavera de Chocolate com Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/5/2026 às 16h01

Ingredientes

• colher (sopa) de açúcar branco
• óleo vegetal, para fritar
• ¼ xícara de avelãs torradas finamente picadas
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
• pitada de sal
• 1 xícara de creme de leite fresco
• colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
• 8 folhas de massa para rolinho primavera
• ½ colher (chá) de raspas de laranja, e mais para decorar
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja
• pitada de noz-moscada
• ½ xícara de creme de avelã com chocolate (como Nutella)
• raspas de chocolate e/ou chocolate derretido, para decorar
• 1½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 3 maçãs Golden Delicious, descascadas e picadas finamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela pequena, misture as maçãs picadas, suco de laranja, açúcar, 1 colher de chá de baunilha, noz-moscada e sal. Leve ao fogo até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs fiquem macias e a mistura engrosse, por cerca de 3 a 5 minutos.
3. Em seguida, adicione a raspas de laranja à mistura e espalhe o recheio em um prato, deixando esfriar completamente.
4. Logo após, preaqueça o forno a 93 graus Celsius. Em uma frigideira funda, despeje óleo com cerca de 1,5 cm de profundidade e aqueça entre 180 a 190 graus Celsius.
5. Enquanto isso, pegue uma folha de massa e posicione-a de forma que um dos cantos aponte para você. Coloque 1 colher de sopa de chocolate-hazelnut e 3 colheres de sopa do recheio de maçã no centro.
6. Depois, dobre o canto inferior sobre o recheio e, em seguida, dobre os cantos laterais, criando uma forma de envelope. Enrole a massa em direção ao canto restante e umedeça a borda com água para selar.
7. Por fim, coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Frite aos poucos, virando-os para que fiquem dourados, por cerca de 3 a 5 minutos.
8. Depois de fritos, escorra em um prato forrado com papel toalha e mantenha aquecido no forno enquanto frita os restantes.
9. Em uma tigela média, bata o creme de leite, açúcar de confeiteiro, cacau em pó e a colher de chá restante de baunilha até obter picos firmes.
10. Finalize, colocando o creme batido sobre os rolinhos quentes e polvilhe com as avelãs e raspas de chocolate para uma apresentação encantadora.

Curiosidades

O rolinho primavera de chocolate com maçã é uma opção deliciosa e inovadora que combina a crocância da massa com o doce sabor das maçãs. Originário da cultura asiática, esses rolinhos foram adaptados no Brasil para criar variações envolventes. A cada mordida, você é envolvido pelo aroma do chocolate e das especiarias, proporcionando uma experiência única. Uma ótima pedida para surpreender em festas ou reunir os amigos, traz aquele toque de nostalgia e felicidade!