Frango Assado na Assadeira com Glacê de Maçã e Mel

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/5/2026 às 22h01

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 280 g de cenouras baby coloridas ou regulares, com as folhas, aparadas, descascadas se necessário e cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 2 maçãs médias, fatiadas
• ½ colher (chá) de canela, além de mais para decorar
• 1 colher (sopa) de mel
• ¾ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 60 g de geléia de maçã
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• Cebolinha fatiada, para decorar
• 2 peitos de frango sem osso e sem pele, de 170 a 230 g, cortados horizontalmente

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Depois, disponha as cenouras em uma camada uniforme em um lado de uma assadeira grande. Se preferir, cubra a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
3. Logo após, regue as cenouras com o óleo e polvilhe com um pouco de sal e pimenta; mexa para misturar bem. Asse por 15 minutos.
4. Em seguida, prepare o glacê misturando a geleia de maçã, mel, mostarda, canela e um pouco de sal em uma tigela pequena.
5. Depois, tempere o frango com o restante do sal e pimenta. Coloque as maçãs no lado da assadeira com as cenouras, regue com metade do glacê e misture levemente.
6. Logo após, organize o frango no outro lado da assadeira e despeje o restante do glacê sobre ele.
7. Por fim, asse o frango e os legumes, virando tudo na metade do tempo, por 10 a 15 minutos ou até que esteja tudo bem macio e o frango atinja 75 graus Celsius.
8. Ao final, regue com qualquer glacê que sobrou na assadeira e decore com cebolinha picada e um toque extra de canela.

Curiosidades

Frango Assado na Assadeira com Glacê de Maçã e Mel é uma opção irresistível para quem ama sabores agridoce. Essa receita traz um toque especial de maçã e mel, envolvendo o frango em um aroma que invade a casa. As cenourinhas crocantes e as maçãs caramelizadas adicionam frescor e textura ao prato. Uma experiência que remete às reuniões familiares, onde todos se reúnem em torno da mesa para saborear cada garfada.