Glacê Salgado de Cidra de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/5/2026 às 19h01

Ingredientes

• 4 xícaras de sidra de maçã
• 2 xícaras de vinagre de sidra

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a cidra de maçã e o vinagre de cidra em uma panela grande e leve ao fogo alto. Deixe ferver.
2. Depois, reduza o fogo e cozinhe sem cobrir, até que a mistura reduza para cerca de 1/2 xícara, levando de 30 a 35 minutos.
3. Logo após, retire do fogo, lembrando que o glacê vai engrossar à medida que esfria.
4. Por fim, leve à geladeira coberto até o momento de servir, ou por até 3 semanas. Antes de servir, deixe à temperatura ambiente por 30 minutos e adicione até 1 colher de sopa de água morna, se necessário.

Curiosidades

O glacê salgado de cidra de maçã é uma combinação fascinante que traz o doce da maçã com um toque ácido. Com uma origem que remete a receitas tradicionais, essa preparação é perfeita para dar um sabor especial às carnes. A textura aveludada do glacê, ao ser aquecida, exala um aroma doce e picante que deixa qualquer um curioso. Lembranças de almoços em família sempre surgem quando esse glacê é servido, complementando pratos com um sabor irresistível.