Barras de Chocolate com Abobrinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 06h00

Ingredientes

• 2 ovos grandes
• ¾ xícara de farinha de amêndoas
• ½ colher (chá) de sal kosher
• ¾ xícara de manteiga de pistache ou amêndoas
• ½ xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de gotas de chocolate
• 1 colher (chá) de óleo vegetal
• ½ xícara de nozes picadas
• 3 abobrinhas pequenas, ou conforme necessário
• 1½ colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• ½ xícara de xarope de bordo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Depois, unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga, deixando sobras em dois lados.
2. Em seguida, rale cerca de duas xícaras cheias de abobrinha em uma tigela. Utilize toalhas de papel ou um pano de prato limpo para remover o excesso de umidade. Reserve a abobrinha ralada na geladeira até o uso.
3. Logo após, em uma tigela, misture a manteiga de amêndoa, a manteiga derretida, os ovos e o xarope de bordo. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Depois, acrescente o sal, a essência de baunilha e o fermento. Misture rapidamente até que tudo esteja bem incorporado.
5. Em seguida, adicione as nozes picadas, metade das gotas de chocolate, a farinha de amêndoa e a abobrinha ralada. Utilize uma espátula para misturar tudo até ficar uniforme.
6. Logo após, despeje a massa na forma preparada e espalhe o restante das gotas de chocolate por cima de maneira uniforme.
7. Por fim, leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.
8. Após esfriar, cubra e coloque na geladeira até ficar bem frio. Use as sobras de papel manteiga para retirar as barrinhas da forma e corte em pedaços antes de servir.

Curiosidades

A Barras de Chocolate com Abobrinha é uma combinação surpreendente que une o sabor intenso do chocolate à leveza da abobrinha. Originária de receitas que misturam vegetais a sobremesas, essa receita traz uma textura úmida, perfeita para adoçar o dia. Ao assar, a cozinha se enche de um aroma doce e convidativo, despertando memórias de bolos caseiros. O resultado é um lanche saboroso, com um toque de crocância dos nozes e pedacinhos de chocolate que derretem na boca.