Casserola de Frango com Abobrinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 21h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas finamente, como salsinha, estragão e manjericão, além de mais
• 113 g de queijo Cheddar ralado
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 xícara de cebola amarela picada
• 37 g de manteiga com sal, derretida
• 2 cenouras grandes descascadas e picadas
• 1 xícara de creme azedo
• 4 xícaras de peito de frango desfiado de rotisserie
• 2 latas de creme de sopa de frango (como o da Campbell’s®) de 300 g cada
• 125 g de panko (farinha de rosca estilo japonês)
• 2 abobrinhas de 225 g cada, fatiadas finamente
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários e preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira de 23x33 cm com spray de óleo e reserve.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as rodelas de abobrinha, as cenouras picadas e a cebola.
3. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
4. Em seguida, em uma tigela grande, bata a sopa de creme de galinha, o creme azedo, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
5. Logo após, incorpore o frango desfiado e a mistura de abobrinha cozida à mistura do creme de galinha até que tudo esteja bem envolvido.
6. Transfira a mistura para a assadeira preparada, espalhando de forma uniforme. Cubra com o queijo cheddar ralado.
7. Em um recipiente pequeno, misture o panko com a manteiga derretida até formar uma combinação homogênea. Polvilhe essa mistura uniformemente sobre a casserola.
8. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse até que o queijo tenha derretido, a mistura de frango borbulhe nas bordas e o panko esteja dourado, cerca de 45 minutos. Decore com ervas frescas antes de servir.

Curiosidades

A Casserola de Frango com Abobrinha é uma refeição reconfortante que traz o sabor caseiro à mesa. Originária das opções práticas e quentes da culinária americana, essa receita é ideal para realçar a suavidade dos vegetais misturados ao frango. Com um aroma convidativo que perfuma a cozinha enquanto assa, a combinação de texturas entre o frango e a abobrinha, coberta com uma crosta crocante de panko, é absolutamente irresistível. Cada garfada revela um gosto delicado e ao mesmo tempo cheio de sabor, fazendo desta cassarola uma escolha perfeita para almoços familiares ou jantares aconchegantes.