Sorvete de Doce de Leite

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 21h51

Ingredientes

• 1 lata (aprox. 380 g) de doce de leite
• sal marinho em flocos
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 xícaras de creme de leite fresco, dividido
• ½ colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, forre o interior de uma forma de pão de 13x23 cm com plástico filme, deixando uma sobra de 2,5 cm em cada lado.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture o doce de leite com 80 ml do creme de leite até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Reserve 240 ml da mistura em uma tigela grande.
3. Em seguida, bata a baunilha, o sal e o restante do creme de leite com uma batedeira em velocidade média-alta até alcançar picos firmes, por cerca de 3 minutos.
4. Logo após, incorpore o creme batido à mistura de doce de leite reservada, em 3 adições, até que esteja completamente misturado e sem listras visíveis.
5. Transfira metade da mistura para a forma preparada, espalhando uniformemente. Despeje metade da mistura reservada de doce de leite sobre o creme.
6. Repita o processo com o restante do creme batido e o doce de leite reservado, criando camadas.
7. Usando uma faca de manteiga, misture gentilmente a mistura de doce de leite e o creme para criar um design decorativo.
8. Cubra levemente com plástico filme e leve ao freezer até firmar, por pelo menos 8 horas ou até 12 horas.
9. Por fim, retire do freezer, salpique um pouco de sal marinho por cima e sirva.

Curiosidades

O sorvete de doce de leite é uma deliciosa sobremesa que lembra os dias ensolarados da infância. Esse doce típico da culinária latino-americana traz um sabor adocicado e aveludado, que derrete na boca. A combinação perfeita entre creaminess e um toque de caramelo faz com que cada colherada seja uma explosão de sabores nostálgicos. Ideal para qualquer ocasião, esse sorvete é lembrança garantida de momentos especiais em família.