Macarrão de Soja Picante com Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 22h51

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 ½ xícaras de água, mais se necessário
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres (chá) de sementes de gergelim
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 226 g de macarrão linguine cru
• 567 g de peito de frango sem pele e desossado, cortado em pedaços de 2,5 cm
• ½ colher (chá) de páprica
• 2 colheres (sopa) de óleo neutro, divididas
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha triturada, mais para guarnição, se desejado
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
• 3 cebolinhas, finamente fatiadas
• 2 dentes de alho, bem picados
• 1 ½ colher (chá) de sal kosher
• 60 ml de molho de soja
• 1 colher (sopa) de gengibre finamente picado
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o frango com o alho em pó, páprica, sal e pimenta-do-reino.
2. Depois, misture 1 ½ xícara de água com o molho de soja e o vinagre em uma tigela, e reserve.
3. Logo após, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto.
4. Adicione o frango e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que esteja dourado por todos os lados.
5. Remova o frango da frigideira e reserve.
6. Em seguida, adicione o restante do óleo e o óleo de gergelim na frigideira.
7. Incorpore o alho e o gengibre, cozinhando até que fiquem aromáticos.
8. Misture a pimenta vermelha picada e adicione o macarrão, envolvendo-o bem na mistura.
9. Adicione a mistura de molho de soja reservada e mexa, raspando os pedaços dourados do fundo.
10. Leve a mistura à fervura e, em seguida, reduza para cozinhar em fogo baixo.
11. Coloque o frango de volta na frigideira junto com o açúcar mascavo.
12. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja macio e o molho espessado.
13. Se necessário, acrescente mais água para manter a mistura úmida.
14. Por fim, misture as cebolinhas e as sementes de gergelim, e adicione mais pimenta vermelha se desejar.

Curiosidades

O Macarrão de Soja Picante com Frango é uma deliciosa opção de refeição que combina praticidade e sabor. Originário da cozinha asiática, esse prato traz um toque picante que encanta os amantes de um bom tempero. A mistura de frango suculento com macarrão levemente picante cria uma textura única, e o aroma que se espalha pela cozinha é irresistível. Uma verdadeira explosão de sabores para aquecer o coração!