Frango com Aspargos em Molho Cremoso de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 08h00

Ingredientes

• limão
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 80 ml de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 120 ml de caldo de frango
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• Manjericão fresco e fatias de limão para guarnição opcional
• 80 g de chalotas picadas
• ½ limão, ralado e espremido
• Sal e pimenta, a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o suco e as raspas de limão, o alho picado, as flocos de pimenta e o caldo de galinha em uma tigela pequena e reserve.
2. Depois, corte cada peito de frango ao meio na horizontal, obtendo 4 filés. Seque com papel toalha e tempere levemente com sal e pimenta.
3. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de frango e doure por 3 a 5 minutos de cada lado, sem cozinhar completamente. Retire e mantenha aquecido.
4. Logo após, na mesma frigideira, acrescente as cebolas picadas e refogue até que comecem a amolecer, cerca de 2 minutos.
5. Adicione a mistura de caldo de galinha e leve à fervura.
6. Retorne o frango à frigideira com os sucos acumulados. Adicione os aspargos ao redor do frango e misture o manjericão picado. Deixe tudo ferver, cubra e reduza o fogo para cozinhar até que os aspargos estejam macios e o centro do frango não exiba coloração rosa, cerca de 10 a 15 minutos.
7. Remova a tampa e aumente o fogo para médio. Derreta a manteiga, incorporando uma colher de cada vez enquanto mexe, permitindo que o molho engrosse ligeiramente. Após isso, retire do fogo e adicione o creme de leite.
8. Por fim, transfira o prato para uma travessa e decore com folhas de manjericão fresco e fatias de limão antes de servir.

Curiosidades

Frango com Aspargos em Molho Cremoso de Limão é uma receita que traz o frescor e a leveza dos ingredientes em uma harmoniosa combinação. Originário da cozinha mediterrânea, esse prato evoca memórias de almoços em família, onde o aroma do frango dourado e do limão fresco se misturam, despertando o apetite e aquecendo o coração. A textura macia do peito de frango, junto ao crocante dos aspargos, proporciona uma experiência única ao paladar.