Manteiga Caesar

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 11h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de suco de limão (de um limão)
• 2 colheres (chá) de pasta de anchova
• ½ colher (chá) de raspas de limão (de um limão)
• 1 dente de alho, finamente picado ou ralado
• ¼ colher (chá) de pimenta
• ½ colher (chá) de sal kosher
• ¼ xícara de queijo parmesão fresco ralado
• 1 colher (chá) de mostarda dijon
• 1 colher (sopa) de salsinha finamente picada
• 2 tabletes de manteiga, amolecida

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, combine a manteiga em temperatura ambiente, o queijo parmesão, a salsa picada, a pasta de anchovas, a mostarda, o suco e a raspinha de limão, o alho, o sal e a pimenta.
2. Depois, misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
3. Logo após, cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, podendo durar até 1 mês.
4. Se preferir, modele a mistura em formato de cilindro e enrole em papel manteiga ou plástico antes de refrigerar.
5. Por fim, corte em rodelas conforme a necessidade para utilizar na sua receita.

Curiosidades

A Manteiga Caesar é uma combinação deliciosa que eleva o sabor de carnes e vegetais. Com raízes na culinária italiana, essa manteiga temperada traz um equilíbrio perfeito entre o salgado e o cítrico. A textura cremosa derrete na boca, enquanto o aroma do alho e das ervas traz memórias de jantares especiais em família. A cada mordida, a explosão de sabores refrescantes encanta o paladar.