Bolinho de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 12h00

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de molho Worcestershire
• ¼ de xícara de queijo parmesão fresco ralado
• ¼ de xícara de salsinha fresca bem picada
• 2 colheres (chá) de açúcar mascavo claro
• ¼ de xícara de maionese
• 2 colheres (chá) de folhas frescas de tomilho
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã
• 1 cebola amarela pequena, bem picada
• 3 dentes de alho médios, picados
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 450 g de frango moído (carne branca e escura)
• ½ xícara de panko (farinha de rosca ao estilo japonês)
• Spray para cozimento
• 1 ¼ colheres (chá) de sal kosher
• ¼ de xícara de ketchup
• 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C e unte uma forma de bolo inglês com spray de cozinha.
2. Depois, em uma tigela grande, misture o frango moído, a cebola, o panko, o queijo parmesão, a salsa, a maionese, o alho, o tomilho, o molho inglês, o sal, o pó de alho e a pimenta.
3. Em seguida, transfira a mistura para a forma preparada.
4. Logo após, em uma tigela pequena, combine o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda e o vinagre até ficar homogêneo.
5. Por fim, espalhe a mistura de ketchup sobre o topo do bolo de carne e asse por 50 a 55 minutos, até que a temperatura interna atinja 73°C. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Curiosidades

O bolinho de frango é uma iguaria que encanta pelo seu sabor e simplicidade. A combinação de frango moído com temperos frescos e queijo cria um prato suculento e irresistível. Quando assado, o aroma invade a cozinha, trazendo memórias de almoços em família. Essa receita é perfeita para servir como entrada, ou até mesmo em um lanche, com uma textura macia e um leve crocante no topo. É uma delícia que certamente vai fazer sucesso à mesa.