Cupcakes de Abóbora com Oreo

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 11h01

Ingredientes

• 1 ovo, em temperatura ambiente
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo para bolo
• 1 ½ colheres (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ xícara de biscoitos Oreo moídos finamente
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo bem compactado
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• ½ xícara de açúcar mascavo claro, bem compactado
• ½ xícara de açúcar branco
• ¼ colher (chá) de cravo da índia em pó
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó negro (como o Cacau Trader)
• ¼ colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• 1 xícara de purê de abóbora enlatado (não de recheio de torta de abóbora)
• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 16 biscoitos Oreo, para decorar
• 1 ¾ xícaras de açúcar de confeiteiro, ou a gosto
• 2 xícaras de Oreos moídos finamente
• 1/8 colher (chá) de sal
• 113 g de cream cheese com gordura total, gelado
• Pitada de sal
• ½ xícara de creme de leite azedo integral, em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e forre duas formas de cupcake com forminhas.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture as migalhas de Oreo, a manteiga derretida, o açúcar mascavo e o sal até formar uma farofa homogênea.
3. Logo após, coloque uma colher de sopa da mistura de migalhas no fundo de cada forminha e pressione bem para deixar nivelado.
4. Asse as crostas no forno preaquecido por 10 minutos e deixe esfriar. Mantenha o forno ligado.
5. Em seguida, bata a manteiga, o óleo, os açúcares com uma batedeira até ficar claro e fofo. Acrescente o ovo e a baunilha, batendo por 3 minutos.
6. Adicione a abóbora e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
7. Incorpore aos poucos a farinha de bolo, canela, sal, fermento, noz-moscada, bicarbonato, cravo e pimenta-da-jamaica na mistura.
8. Depois, com uma colher, coloque cerca de 2 colheres de sopa da massa sobre cada base de Oreo.
9. Asse os cupcakes até que as bordas estejam firmes e o topo volte ao toque, entre 22 e 28 minutos.
10. Deixe os cupcakes esfriar na forma por 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
11. Para a cobertura, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o cream cheese até ficar liso.
12. Incorpore 1 xícara de açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal, misturando bem.
13. Adicione as migalhas de Oreo e o cacau preto, misturando bem.
14. Por fim, adicione o creme de leite, aumentando gradualmente a velocidade até obter uma cobertura leve e fofa.
15. Cubra os cupcakes resfriados com a cobertura e, se quiser, finalize com um Oreo por cima.

Curiosidades

Cupcakes de Abóbora com Oreo é uma deliciosa combinação que traz o sabor nostálgico do outono. Sua textura macia e a mistura doce e levemente picante de especiarias, combinada com a crocância do Oreo, são irresistíveis. Além disso, quem não lembra de momentos especiais em família saboreando um cupcake que derrete na boca, enquanto a casa é envolvida por um aroma quente e aconchegante? Uma verdadeira explosão de sabores que alegra qualquer ocasião!