Molho de Chocolate com Morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 20h51

Ingredientes

• sal marinho flaky, opcional
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 pacote (85 g) de pudim instantâneo de chocolate
• 1 ½ xícaras (aproximadamente 85 g) de kataifi congelado ou descongelado, cortado em pedaços pequenos
• ¾ xícara (aproximadamente 113 g) de gotas de chocolate meio amargo, picadas
• 1 litro de morangos frescos inteiros com cabos
• 1 ½ xícaras de leite integral
• 1 ½ colheres (sopa) de tahine (sementes de gergelim torradas)
• ½ xícara de pistache levemente salgado picado, mais um pouco para decorar
• 1 xícara de creme de pistache (como creme crocante de pistache Flora)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o leite em uma panela em fogo baixo até começar a soltar vapor. Isso leva cerca de 3 minutos.
2. Depois, retire do fogo e adicione as gotas de chocolate, mexendo até formar um creme liso.
3. Em seguida, despeje a mistura de chocolate em uma tigela rasa e cubra com plástico filme, tocando a superfície. Leve ao freezer por 30 minutos.
4. Logo após, derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o kataifi e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar dourado e crocante, cerca de 6 minutos.
5. Enquanto a mistura de chocolate resfria, transfira o kataifi para uma tigela e reserve 3 colheres de sopa para a decoração.
6. Em uma tigela grande, coe a mistura de chocolate através de uma peneira fina sobre o pudim instantâneo. Bata constantemente até que a mistura engrosse levemente, cerca de 4 minutos.
7. Refrigere a mistura de pudim até o momento de usar.
8. Em outra tigela, misture o creme de pistache e a água até ficar homogêneo. Dobre gentilmente o kataifi, os pistaches e o tahine.
9. Transfira a mistura de kataifi para uma tigela de servir, espalhando em uma camada uniforme. Em seguida, cubra com a mistura de chocolate.
10. Por fim, decore com o kataifi reservado, os pistaches e uma pitada de sal, se desejar. Sirva imediatamente com morangos frescos.

Curiosidades

O molho de chocolate com morango é uma combinação irresistível que vem conquistando paladares. As doces morangos se unindo ao chocolate cremoso criam uma explosão de sabores e texturas. Imagina a cena: um dia ensolarado, a gente reunido com amigos, e esse molho fica perfeito como acompanhamento. Além do sabor marcante, a crocância do kataifi traz um contraste surpreendente ao prato. Sem dúvida, é uma receita que vai fazer você se sentir em um verdadeiro buffet gourmet.