Crisp de Pêssego da Vovó na Assadeira

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/5/2026 às 20h51

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de nozes-pecã picadas
• ½ xícara de açúcar mascavo claro, separado
• 2 xícaras de aveia em flocos
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 12 colheres (sopa) de manteiga com sal derretida (aprox. 1 ½ tablete)
• spray de cozinha
• 2 ½ kg de pêssegos maduros (aprox. 6), sem caroço e cortados em fatias de ¼ polegada
• ⅛ colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira grande com spray de cozinha.
2. Depois, misture os pêssegos com a canela, a noz-moscada, o sal, o suco de limão e 1/4 de xícara do açúcar mascavo. Distribua essa mistura uniformemente na assadeira.
3. Em seguida, em uma tigela média, combine a aveia, a farinha, as nozes, o sal e o restante do açúcar mascavo. Incorpore a manteiga derretida até formar pequenas farofas.
4. Logo após, espalhe a cobertura sobre os pêssegos na assadeira. Asse no forno preaquecido até que a parte superior esteja dourada, cerca de 45 a 50 minutos.

Curiosidades

O Crisp de Pêssego da Vovó é uma sobremesa que traz à memória as tardes na casa da avó, com aquele aroma doce e acolhedor. A combinação do pêssego maduro com a crocância da farofa de aveia e nozes proporciona uma textura irresistível. Ao assar, a mistura se torna dourada e perfumada, criando um contraste perfeito entre o sabor suave do pêssego e o adocicado da cobertura crocante.