Casserola de Rabanada de Brioche

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/5/2026 às 15h51

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de canela em pó, dividida
• ½ xícara (aprox. 60 g) de farinha de trigo
• ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
• 2 colheres (sopa) de xarope de bordo puro, mais para servir
• 1 ½ colheres (sopa) de extrato de baunilha
• 6 ovos grandes
• 1 pão brioche de 450 g, amanhecido, cortado em cubos de 2,5 cm (aprox. 16 xícaras)
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres (chá) de açúcar granulado
• ½ xícara de açúcar mascavo claro, compactado
• Azeite spray
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• 2 xícaras de leite integral

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários e preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a farinha, a manteiga derretida, o sal e meio colher de chá da canela até obter uma textura granulada. Reserve.
3. Em seguida, unte levemente uma assadeira de 23 por 33 cm com spray de cozinha. Em uma tigela grande, bata o leite, o creme de leite, os ovos, o xarope de bordo, a baunilha e o restante da canela juntos até ficar homogêneo.
4. Logo após, misture os cubos de brioche na mistura de leite até que todos os pedaços estejam umedecidos; a mistura não será completamente absorvida.
5. Transfira a mistura para a assadeira preparada e espalhe o açúcar granulado uniformemente por cima.
6. Polvilhe a mistura de açúcar mascavo de forma homogênea sobre o topo da mistura de pão. Deixe a casserola descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.
7. Por fim, asse no forno até que a sobremesa esteja firme e o pão esteja dourado e crescido, de 35 a 40 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente com mais xarope de bordo.

Curiosidades

A Casserola de Rabanada de Brioche é uma deliciosa opção para aqueles que amam um café da manhã especial. Este prato tem seu encanto na combinação de brioche macio e cremoso com um toque de canela, que nos remete a momentos de aconchego e sabor em família. Quando assado, o aroma que se espalha pela casa é simplesmente irresistível, criando uma textura pufada por fora e cremosa por dentro, que promete encantar a todos.