Muffins de Abóbora com Caramelo Salgado

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/5/2026 às 10h51

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de canela Saigon supreme
• 1 xícara de nozes picadas
• 2 colheres (chá) de especiarias de caramelo salgado
• 1 colher (chá) de pasta de baunilha
• ½ colher (chá) de noz-moscada
• Uma pitada de sal
• ⅓ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• ¼ colher (chá) de canela em pó Saigon supreme
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de especiarias de caramelo salgado
• ¾ xícara de farinha de trigo
• 1 tablete de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 5 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedaços
• ¼ xícara de açúcar
• ¼ xícara de iogurte grego de baunilha com mel
• 1 lata (425 g) de abóbora
• ½ xícara de açúcar mascavo leve
• 2 ¼ xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte uma forma para muffins de 12 cavidades ou forre com forminhas de papel.
2. Depois, em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o tempero de caramelo salgado, a canela, a noz-moscada e o sal; reserve.
3. Em seguida, em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco até obter um creme. Adicione a pasta de baunilha e os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
4. Logo após, incorpore a abóbora e o iogurte, batendo até ficar homogêneo.
5. Então, adicione gradualmente a mistura de farinha, batendo a cada adição. Dobre as nozes picadas à massa.
6. Para a cobertura, misture a farinha, o açúcar mascavo, o tempero de caramelo salgado e a canela. Misture com um garfo, em seguida corte a manteiga até a mistura ficar com aspecto de farofa.
7. Preencha as cavidades da forma de muffins até três quartos com a massa. Salpique a farofa por cima de cada muffin.
8. Por fim, asse no forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

Os Muffins de Abóbora com Caramelo Salgado são uma delícia que combina o sabor adocicado da abóbora com a pitada salgada do caramelo. Essa iguaria, que remete ao outono, é perfeita para acompanhar um café quentinho. Ao assar, a cozinha se enche de um aroma reconfortante, com notas de canela e noz-moscada, deixando todos com água na boca. A textura é macia e a cobertura crocante do streusel leva esse muffin a outro nível. Uma receita que sempre traz boas memórias em família e alegra o paladar.