Coxas de Frango na Panela Elétrica com Vagem e Batatas

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 17h51

Ingredientes

• 6 fatias de bacon
• 900 g de vagens verdes frescas inteiras, aparadas
• 450 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas em pedaços de 2,5 cm
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, opcional
• 900 g de coxas de frango desossadas e sem pele
• 2 xícaras de caldo ou estoque de frango
• 2 colheres (chá) de sal, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• ½ cebola, fatiada
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora, ou a gosto
• 1 cebola, picada
• ½ colher (chá) de páprica

Passo a Passo

1. Primeiramente, ajuste a panela elétrica para o modo alto. Distribua as batatas cortadas no fundo da panela. Coloque as vagens por cima, temperando com sal, pimenta e flocos de pimenta, se desejar.
2. Depois, em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio-alto, girando ocasionalmente, até que esteja dourado, por cerca de 10 minutos. Retire o bacon, drene sobre papel toalha e reserve.
3. Em seguida, ainda na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 3 a 5 minutos. Acrescente o alho e cozinhe por 30 segundos, então retire do fogo.
4. Logo após, distribua a mistura de cebola e alho sobre as vagens. Despeje o caldo de galinha por cima.
5. Num pedaço de papel alumínio, coloque as coxas de frango e tempere levemente com sal, pimenta e páprica. Adicione as fatias de cebola sobre as coxas e feche o papel, formando um pacote.
6. Por fim, coloque o pacote de frango sobre as vagens na panela. Tampe e cozinhe lentamente até que os vegetais estejam macios e o frango cozido, cerca de 4 horas no modo alto ou 6 horas no modo baixo.
7. Ao servir, transfira tudo para uma travessa e finalize com os pedacinhos de bacon reservados por cima.

Curiosidades

A Coxas de Frango na Panela Elétrica com Vagem e Batatas é uma receita prática e deliciosa que traz um sabor aconchegante à mesa. Originária da culinária caseira, essa preparação é perfeita para almoços em família, com o aroma do frango e dos legumes cozinhando lentamente. As batatas macias e a crocância da vagem se harmonizam com o tempero, criando uma refeição reconfortante. Sem falar na crocância do bacon, que dá um toque especial ao prato.