Molho Alfredo Picante

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 22h01

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• ¼ de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ¾ de xícara de creme de leite misto
• 1 colher (chá) de pasta de pimenta calabresa
• 1 ½ xícaras de queijo parmesão fresco ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto.
2. Depois, adicione o alho picado e a pasta de pimenta Calabresa, mexendo bem.
3. Em seguida, despeje devagar o creme de leite e o half-and-half, mexendo continuamente.
4. Logo após, acrescente o queijo parmesão, sempre em pequenas porções, misturando após cada adição.
5. Por fim, cozinhe por um total de 4 minutos, mexendo constantemente, e desligue o fogo. O molho engrossará enquanto esfria.

Curiosidades

Molho Alfredo Picante é uma combinação perfeita que traz um toque de ousadia à tradicional culinária italiana. Com notas aromáticas do alho e um leve ardor da pimenta, esse molho se destaca por sua cremosidade e sabor envolvente. Uma curiosidade é que o molho Alfredo original é conhecido por sua simplicidade, mas essa versão picante traz um frescor inesperado. Ao degustá-lo, você irá perceber a mistura harmoniosa entre o queijo parmesão derretido e a suavidade do creme, criando uma experiência de sabor única.