Blondies de Canela

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 10h01

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• Uma pitada de sal
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada levemente
• ¼ xícara de açúcar mascavo claro
• 7 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, ou a gosto
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¼ colher (chá) de noz-moscada moída
• ¼ xícara de açúcar mascavo claro
• 1 gema de ovo, em temperatura ambiente
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 28 g de cream cheese integral, em temperatura ambiente
• ¾ colher (chá) de sal kosher
• ¾ xícara de açúcar branco
• 1 ovo grande, em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• ¼ colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira quadrada de 20x20 cm com papel manteiga, deixando uma borda para facilitar a remoção.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo com a canela até que fiquem bem incorporados, e reserve.
3. Em seguida, em uma tigela média, bata o manteiga derretida com o açúcar branco, o açúcar mascavo, a baunilha, o sal e a noz-moscada até que fique homogêneo.
4. Logo após, adicione a gema e o ovo inteiro à mistura e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
5. Em seguida, adicione a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio, misturando cuidadosamente até que esteja apenas incorporada.
6. Então, espalhe metade da massa de forma uniforme na assadeira preparada. Polvilhe a mistura de açúcar e canela por cima.
7. Coloque colheradas da massa restante sobre a camada de açúcar e canela, e com cuidado espalhe para cobrir tudo completamente.
8. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas e o centro levemente afunde.
9. Após assar, deixe os blondies esfriarem completamente na assadeira.
10. Para a cobertura, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal até que a mistura fique bem homogênea.
11. Depois, adicione o creme de leite e continue batendo até que a cobertura fique lisa. Ajuste a textura conforme necessário.
12. Por fim, despeje a cobertura sobre os blondies frios e espalhe de forma uniforme. Corte em 16 porções para servir.

Curiosidades

Os blondies de canela são uma deliciosa invenção que combina a suavidade dos brownies com um toque especial de canela. Essa receita é perfeita para compartilhar em reuniões familiares ou em tardes de café com amigos. O aroma doce e quente da canela se espalha pela casa enquanto assa, trazendo uma sensação acolhedora. Com uma textura macia e sabor que derrete na boca, esses doces são uma verdadeira paixão.