Molho de Feta Louco à Cava

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 13h51

Ingredientes

• ¼ xícara de azeite de oliva extravirgem
• sal kosher
• ¾ de uma cebola roxa pequena, em quartos
• ½ jalapeño, sem talo e sementes
• 1 bloco de queijo feta (aprox. 226 g)

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
3. Em seguida, coloque o jalapeño e a cebola em uma assadeira e regue com um fio de azeite, polvilhando um pouco de sal por cima. Asse até que fiquem levemente tostados, cerca de 15 a 18 minutos.
4. Logo após, transfira o jalapeño e a cebola assados para um liquidificador ou processador. Adicione o queijo feta e o azeite e bata até que tudo esteja homogêneo e cremoso, mas com alguns pedaços pequenos.
5. Por fim, coloque o molho em um prato raso ou tigela e sirva acompanhado de cenouras, aipo, pão pita ou chips de pita.

Curiosidades

Molho de Feta Louco à Cava é uma iguaria de sabor marcante e cremoso, ótimo para ser servido como entrada. A união do queijo feta com o toque picante do jalapeño traz um aroma inconfundível à mesa. Lembro-me das reuniões com amigos, onde este molho se destacava entre outras delícias, sendo rapidamente devorado acompanhando pães e vegetais. A textura é aveludada, enquanto o sabor é uma mistura de salgado e picante que agradam até os paladares mais exigentes.