Cheesecake de Espresso Martini Sem Assar

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/5/2026 às 10h00

Ingredientes

• 1 ½ colheres (sopa) de cacau em pó
• 20 biscoitos oreo
• grãos de café cobertos com chocolate
• 225 g de cream cheese, amolecido
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 4 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 1 colher (sopa) de água quente
• 120 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
• 100 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de licor de café (como Kahlua®)

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta os pedaços de chocolate em uma tigela apropriada para micro-ondas, aquecendo em intervalos de 15 segundos, por cerca de 1 a 2 minutos. Reserve para esfriar à temperatura ambiente.
2. Depois, coloque os biscoitos em um processador de alimentos e triture até que fiquem bem finos. Adicione a manteiga derretida e pulse novamente até que a mistura esteja levemente umedecida.
3. Em seguida, distribua a mistura de biscoitos em seis taças de martini ou pequenas tigelas para sobremesa, e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
4. Logo após, em uma tigela, misture o espresso com a água quente até que o café se dissolva completamente. Acrescente o cacau em pó e o licor de café, mexendo até ficar mais espesso.
5. Por fim, adicione o cream cheese e o açúcar, batendo com uma batedeira em velocidade média por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura lisa e cremosa. Misture o chocolate derretido já frio até incorporar.
6. Em seguida, dobre o creme de leite batido à mistura de cream cheese delicadamente, garantindo que esteja tudo bem misturado. Distribua o recheio entre as taças e alise o topo.
7. Deixe a cheesecake refrigerar por no mínimo 2 horas antes de servir. Finalize com uma pitada de cacau em pó e, se desejar, decore com um grão de café.

Curiosidades

A Cheesecake de Espresso Martini Sem Assar combina a cremosidade do cream cheese com o intenso sabor do café, resultando em uma experiência totalmente única. Essa receita é uma ótima opção para quem aprecia uma boa sobremesa. Lembro das tardes em que saboreávamos um cappuccino, e essa sobremesa traz à tona esse aroma reconfortante. Com sua textura suave e um leve crocante da base de biscoito, é impossível resistir a essa delícia.