Frango com Abacaxi na Wok

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/5/2026 às 20h51

Ingredientes

• 1 xícara de cebola roxa, fatiada fina
• 1 lata de 400 g de abacaxi em pedaços em suco, escorridos, reservando o suco
• Cebolinha fresca para guarnição opcional
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres (sopa) de sambal oelek ou sriracha, ou a gosto
• 1 xícara de cenouras em julienne
• ½ xícara de caldo de carne
• Arroz quente cozido, opcional
• 450 g de carne bovina (acém ou filé mignon), fatiada fina
• 1 pacote de 200 g de ervilhas tortas frescas, aparadas
• ½ xícara de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• ½ pimentão vermelho grande, fatiado fino
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• ¼ xícara de amido de milho, dividido

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture as tiras de frango com 2 colheres de sopa de amido de milho em uma tigela, garantindo que fiquem bem cobertas. Reserve essa mistura.
2. Depois, em uma tigela, misture 1/4 de xícara do suco do abacaxi reservado, o caldo de carne, o molho de soja, o vinagre de arroz e o sambal oelek. Reserve.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e a cebola ao óleo quente, cozinhando rapidamente até o frango dourar, cerca de 5 minutos.
4. Logo após, adicione as cenouras, as ervilhas e a pimenta ao frango, cozinhando e mexendo por aproximadamente 1 minuto. Após isso, acrescente o alho e o gengibre, cozinhando por cerca de 30 segundos.
5. Depois, adicione o molho reservado e os pedaços de abacaxi à mistura na wok, incorporando tudo cuidadosamente.
6. Por fim, misture o restante do amido de milho com 2 colheres de sopa de água e adicione à wok. Cozinhe, mexendo constantemente, até o molho engrossar por 1 a 2 minutos.
7. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz quente, se desejar, e decore com cebolinha fresca.

Curiosidades

O Frango com Abacaxi na Wok é uma explosão de sabores que combina a suculência do frango com a doçura deliciosa do abacaxi. Originário da cozinha asiática, esse prato é perfeito para quem busca uma refeição leve e saborosa. Ao ser preparado, o aroma envolvente do gengibre e do alho invade a cozinha, enquanto a textura crocante das ervilhas e a suavidade do abacaxi criam uma harmonia irresistível que nos faz lembrar das refeições em família. Uma verdadeira viagem gustativa que vale a pena experimentar.