Salada de Frango Bang Bang Grelhado

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/5/2026 às 17h51

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pó de cebola
• 1 pacote (aprox. 255 g) de couve-flor em tiras
• ¼ colher (chá) de pó de alho
• 2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas
• uma pitada de sal
• 2 xícaras de espinafre baby
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 2 ½ colheres (sopa) de molho de pimenta doce tailandesa
• ½ xícara de ervilhas-de-cheiro grosseiramente picadas
• 2 colheres (sopa) de sriracha
• ½ xícara de maionese
• 1 cebola verde, fatiada finamente
• 2 colheres (sopa) de sriracha
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• ½ xícara de cenouras em palito
• 680 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 3,75 cm
• ¾ xícara de buttermilk

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o buttermilk, a Sriracha e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo. Depois, acrescente os pedaços de frango, garantindo que fiquem bem envolvidos na marinada. Deixe descansar à temperatura ambiente enquanto aquece a grelha.
2. Em seguida, preaqueça a grelha externa em temperatura média e limpe as grades. Quando estiver quente, unte as grades com um papel toalha embebido em óleo usando um pegador.
3. Logo após, coloque os pedaços de frango em espetos de metal e coloque-os nas grades untadas. Grelhe cada lado por cerca de 4 a 5 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e os sucos estejam claros.
4. Enquanto isso, em um pote, combine o molho de pimenta doce tailandesa, a Sriracha, o molho de soja, a maionese, o pó de cebola, o pó de alho e o óleo de gergelim. Tampe e agite bem até misturar.
5. Para a salada, em uma tigela, coloque o broto de brócolis, as cenouras em palitos, as ervilhas-de-cheiro picadas e os pedaços de frango grelhado. Regue com o molho e misture tudo.
6. Por fim, forre um prato de servir com folhas de espinafre e disponha a mistura de slaw por cima. Coloque os pedaços de frango ao redor. Finalize com as amêndoas fatiadas e a cebolinha picada. Sirva imediatamente.

Curiosidades

A Salada de Frango Bang Bang Grelhado traz uma mistura vibrante de sabores e texturas. Originária da culinária asiática, ela combina o crocante do molho bang bang com o suculento frango grelhado. Ao degustar, você é envolvido por um aroma irresistível e um sabor picante, doce e salgado. Essa salada perfeita é ideal para dias quentes, trazendo frescor e leveza, além de boas memórias à mesa.