Molho Mignonette

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/5/2026 às 20h51

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebolas-eschalotas picadas
• ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
• uma pitada de sal marinho (opcional)
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino recém-moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto com a cebola picada.
2. Depois, adicione o pimenta-do-reino e, se desejado, uma pitada de sal.
3. Logo após, deixe a mistura descansar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se intensifiquem.
4. Por fim, antes de servir, coloque aproximadamente meia colher de chá do molho sobre cada ostra.

Curiosidades

O molho mignonette é uma deliciosa combinação que remete aos jantares elegantes à beira-mar. Sua simplicidade esconde um sabor marcante e refrescante, ideal para acompanhar ostras frescas. Lembrando encontros especiais, esse molho traz um aroma suave de cebola e o toque ácido do vinagre, criando uma textura leve e perfeita. Com certeza, despertará memórias afetivas de boas refeições e conversas animadas.