Biscotti de Duplo Chocolate com Cerejas

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/5/2026 às 12h51

Ingredientes

• 1 ovo, batido
• ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo
• 1¾ xícara de farinha de trigo
• 3 ovos grandes
• ½ xícara de manteiga com sal, amolecida (1 tablete)
• ½ xícara de cerejas cristalizadas, cortadas ao meio
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de farinha de cacau sem açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• ½ xícara de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e forre uma assadeira alta com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida com o açúcar, batendo com a batedeira até obter um creme homogêneo.
3. Em seguida, adicione os ovos e o extrato de baunilha, batendo até que tudo fique bem combinado.
4. Logo após, acrescente a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento, misturando até que a massa fique uniforme.
5. Por fim, adicione os pedaços de chocolate e as cerejas cristalizadas ao preparo, misturando com uma espátula até que estejam bem distribuídos.
6. Divida a massa em duas partes e molde em formatos retangulares, com cerca de 20x5x2,5 cm cada.
7. Em uma tigela pequena, bata a gema com uma colher de água e pincele sobre os logs moldados.
8. Leve ao forno já aquecido e asse por 20 minutos.
9. Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos.
10. Em seguida, com uma faca serrilhada, corte os logs em fatias diagonais de cerca de 2,5 cm de largura.
11. Arrume as fatias deitadas na assadeira e leve de volta ao forno por 10 minutos. Vire as fatias e asse por mais 10 minutos.
12. Deixe esfriar completamente antes de armazenar os biscotti em um recipiente hermético.

Curiosidades

Biscotti de Duplo Chocolate com Cerejas é uma iguaria que traz a tradição italiana nas suas combinações de texturas e sabores. O aroma intenso do chocolate se mistura ao doce das cerejas cristalizadas, criando uma experiência única. Esse biscoito crocante por fora e macio por dentro é perfeito para acompanhar um café ou um chá, trazendo à memória momentos especiais de confraternização com amigos e família.