Molho de Queijo com Pimenta e Cerveja

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/5/2026 às 22h00

Ingredientes

• 1 pote (aprox. 115 g) de pimentões picados, drenados
• ¼ xícara de cerveja stout
• uma pitada de sal
• uma pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de queijo cheddar bem picado (aprox. 115 g)
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 1 xícara de leite integral, ou mais se necessário
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
2. Depois, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente até formar uma pasta grossa por cerca de 1 minuto.
3. Em seguida, adicione a cerveja à mistura, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
4. Logo após, acrescente o leite e a mostarda, mexendo constantemente.
5. Traga a mistura para uma fervura suave, mexendo frequentemente.
6. Reduza o fogo e cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 5 minutos.
7. Gradualmente, acrescente o queijo ralado, mexendo até derreter completamente.
8. Se necessário, adicione mais leite, 1 colher de chá por vez, para atingir a consistência desejada.
9. Por fim, incorpore os pimentões, o sal e a pimenta-do-reino, ajustando ao seu gosto.

Curiosidades

O molho de queijo com pimenta e cerveja é uma entradinha irresistível que combina sabor e cremosidade em cada colherada. Esse molho é perfeito para acompanhar pães fresquinhos ou até mesmo vegetais crocantes. A mistura da cerveja com a pimenta traz um toque brasileiro ao prato, remetendo a momentos de confraternização e alegria. O aroma é envolvente, e a textura cremosa faz com que cada garfada seja uma verdadeira experiência de sabor.