Salada de Macarrão com Frango ao Pesto

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/5/2026 às 13h51

Ingredientes

• 3 xícaras de frango cozido picado
• ¼ colher (chá) de sal
• 60 a 85 g de rúcula bebê ou espinafre bebê grosseiramente picado (aproximadamente 3 xícaras)
• 2 dentes de alho picados
• 225 g de massa rotini seca
• ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
• 2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio
• 60 g de queijo Parmigiano-Reggiano em lascas, dividido
• ¼ xícara de pinhões tostados, divididos
• 1 pote (170 a 225 g) de pesto de manjericão comprado

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Em seguida, cozinhe o macarrão rotini conforme as instruções da embalagem. Após o cozimento, escorra e lave bem em água fria, reservando.
3. Depois, misture em uma tigela grande o pesto, o vinagre, o alho e o sal.
4. Logo após, incorpore o frango cozido, o macarrão já resfriado, a rúcula, os tomates, metade do queijo e metade das nozes. Misture bem.
5. Por fim, sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 6 horas para intensificar os sabores.
6. Finalize a salada com o restante do queijo e das nozes antes de servir.

Curiosidades

A Salada de Macarrão com Frango ao Pesto é uma combinação irresistível dos sabores frescos do pesto e a suculência do frango. Essa receita prática é perfeita para um almoço quente de verão ou uma refeição rápida durante a semana. A mistura de texturas entre o macarrão al dente e legumes crocantes encanta os paladares. Além disso, a crocância das nozes e o toque do queijo parmesão realçam o sabor. Uma verdadeira lembrança afetiva para muitos, trazendo de volta as refeições em família.