Natillas

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/5/2026 às 06h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pedaço de casca de limão (3,8 cm)
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• 2 xícaras de leite integral
• 3 gemas de ovo grandes
• 1 pedaço de canela em pau (5 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o leite, o pau de canela e a casca de limão em uma panela em fogo baixo. Cozinhe por 10 minutos, tomando cuidado para não deixar ferver.
2. Depois, em uma tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar usando uma batedeira até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione a maisena e continue batendo até ficar homogêneo.
3. Logo após, retire o pau de canela e a casca de limão da mistura de leite. Aos poucos, incorpore a mistura de gemas ao leite, mexendo com um batedor em fogo baixo até começar a engrossar, aproximadamente 10 minutos.
4. Em seguida, leve o creme a ferver e retire imediatamente do fogo.
5. Por fim, despeje o creme em recipientes individuais e leve à geladeira para firmar, por cerca de 2 horas.

Curiosidades

As natillas são uma verdadeira iguaria da culinária espanhola, uma sobremesa que traz memórias de laços familiares e refeições compartilhadas. Imagine o aroma suave da canela e do limão invadindo a cozinha, enquanto a textura cremosa derrete na boca a cada colherada. Essa delícia, que combina o sabor doce com um toque cítrico, é perfeita para encantar os amantes de sobremesas e trazer um pedacinho da Espanha para sua mesa.