Biscoitos Crocantes de Trigo Sarraceno com Laranja

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 07h51

Ingredientes

• açúcar demerara crocante, a gosto
• raspas de 2 laranjas
• ¼ xícara de açúcar
• 2 xícaras mais 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo, levemente batido
• 2 tabletes de manteiga mais 2 colheres (sopa) de manteiga com sal, amolecidas
• ½ xícara de açúcar mascavo claro
• 2 gemas de ovo
• sarraceno em grãos, opcional
• ½ xícara de farinha de sarraceno escura

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita. numa tigela, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco, batendo com uma batedeira por cerca de 3 minutos até obter uma mistura cremosa.
2. Depois, adicione as gemas de ovo e a raspinha de laranja à mistura, incorporando bem.
3. Em seguida, em uma tigela separada, misture a farinha de trigo comum e a farinha de trigo sarraceno. Adicione essa mistura aos poucos na tigela com a manteiga, até formar uma massa macia.
4. Logo após, divida a massa em duas partes iguais e forme dois cilindros, garantindo que fiquem com cerca de 5 cm de diâmetro. Envolva cada cilindro em papel manteiga ou plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas para firmar.
5. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Retire os cilindros da geladeira, desenrole e pincele cada um com o ovo batido.
6. Em um prato raso, coloque o açúcar demerara e role os cilindros nessa mistura, até que fiquem completamente cobertos.
7. Corte os cilindros em fatias de 1,5 cm e disponha-as nas assadeiras preparadas. Se desejar, polvilhe com grãos de trigo sarraceno.
8. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 12 a 14 minutos, até que estejam levemente dourados. Os biscoitos ficarão mais firmes à medida que esfriam.

Curiosidades

Biscoitos Crocantes de Trigo Sarraceno com Laranja são uma deliciosa opção para quem ama sabores marcantes. A combinação da laranja com a farinha de trigo sarraceno traz um aroma envolvente e uma textura crocante que derrete na boca. Lembro-me de fazer esses biscoitos durante os chás da tarde na casa da minha avó, sempre acompanhados de um bom café. São perfeitos para acompanhar uma conversa gostosa ou um momento de relaxamento, deixando um sabor adocicado e cítrico que encanta a todos.