Blondies Endiabrados

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 14h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro
• ½ xícara de açúcar mascavo claro compactado
• ¾ xícara de açúcar branco granulado
• 1 colher (chá) de sal kosher
• ½ xícara de castanhas de macadâmia
• 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
• 2 tabletes de manteiga com sal
• 2 ovos grandes
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1¾ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) cheia de pasta de pimenta Gochujang, ou outra pasta de pimenta

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma forma quadrada de 23x23 cm, forrando o fundo com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o Gochujang até formar uma pasta uniforme. Reserve em temperatura ambiente.
3. Em seguida, em uma tigela, combine a farinha, o fermento e o sal, mexendo bem para integrar todos os ingredientes.
4. Logo após, em outra tigela, combine o açúcar branco, o açúcar mascavo, os ovos e o extrato de baunilha. Bata com um mixer até obter uma mistura homogênea.
5. Após isso, adicione a manteiga derretida à mistura, batendo até que fique lisa. Junte as castanhas de macadâmia e a mistura de farinha, mexendo com uma espátula até a farinha desaparecer.
6. Em seguida, transfira a massa para a forma preparada, alisando o topo.
7. Depois, coloque a mistura de chili em 12 pontos igualmente espaçados sobre a massa, e use a ponta de uma faca para desenhar um padrão na superfície.
8. Por fim, leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em pedaços.

Curiosidades

Os Blondies Endiabrados são uma curiosa fusão de sabores que trazem à tona o contraste entre doce e picante. Originários das variações contemporâneas de brownies, esses doces possuem uma textura macia e um aroma irresistível. Ao levar uma mordida, você será surpreendido pela cremosidade da manteiga e pela crocância das castanhas de macadâmia, tudo isso combinado com o calor suave do Gochujang, que deixa um toque especial. Uma verdadeira explosão de sabor que encanta e faz lembrar momentos especiais de confraternizações.