Barras de Pretzel com Morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/6/2026 às 10h51

Ingredientes

• Cooking spray
• ½ colher (chá) de raspas de limão e 1 colher (chá) de suco fresco (de 1 limão pequeno)
• 1 ovo grande, em temperatura ambiente
• 2 pacotes (227 g cada) de cream cheese, amolecido
• 1 colher (chá) de suco de limão fresco
• 6 xícaras (aprox. 212 g) de pretzels em miniatura
• 1 xícara de manteiga sem sal, derretida, dividida
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara, mais 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo, dividida
• 3 xícaras de morangos frescos picados
• 1 xícara de açúcar branco, dividida
• 7 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro, pressionadas, divididas

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Em seguida, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira de 22x22 cm com spray de gordura e forre o fundo e as laterais com papel manteiga, deixando sobra em duas laterais.
3. Logo após, em uma panela em fogo médio, coloque os morangos, a maisena e 1/2 xícara de açúcar branco. Cozinhe, mexendo frequentemente, até os morangos se desmancharem um pouco e a mistura engrossar, por cerca de 6 a 8 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
4. Enquanto isso, coloque os pretzels em um processador de alimentos e processe até ficarem bem triturados. Passe para uma tigela grande e misture com 3/4 de xícara de manteiga derretida e 4 colheres de sopa de açúcar mascavo.
5. Depois, pressione 2 1/2 xícaras da mistura de pretzel na assadeira preparada, usando o fundo de um copo para formar uma camada uniforme. Reserve a 1/2 xícara restante da mistura de pretzel.
6. Asse a crosta no forno preaquecido até que fique levemente crocante e dourada, cerca de 12 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
7. Enquanto isso, em uma batedeira, bata o cream cheese em velocidade média até ficar leve e arejado. Adicione a baunilha, a raspas e o suco de limão, 1 1/2 colheres de sopa de farinha e a restante 1/2 xícara de açúcar branco. Bata em velocidade média-baixa até misturar.
8. Em seguida, raspe o fundo e as laterais da tigela, adicione o ovo e bata novamente até incorporar.
9. Espalhe a mistura de cream cheese sobre a crosta resfriada de forma uniforme e, por cima, coloque a mistura de morango.
10. Combine a 1/2 xícara de mistura de pretzel reservada com 1/4 de xícara de manteiga derretida e 3 colheres de sopa de açúcar mascavo até a farinha ficar bem incorporada; polvilhe uniformemente sobre a mistura de morango.
11. Por fim, asse no forno preaquecido até que o topo esteja dourado e o recheio quase firme, mas ainda um pouco tremido no centro, cerca de 30 minutos.
12. Deixe esfriar totalmente na forma sobre uma grade à temperatura ambiente, por cerca de 3 horas. Com o auxílio do papel manteiga, retire da forma e corte em 12 barras.

Curiosidades

As Barras de Pretzel com Morango são uma deliciosa união de sabores que promete encantar. Essa receita traz a crocância dos pretzels combinada com o frescor das frutas, perfeita para um lanche ou sobremesa. Uma curiosidade: o contraste entre o salgado e o doce é um clássico nas cozinha americanas, mas aqui no Brasil, essa combinação ganha um toque todo especial. Ao preparar esse doce, o aroma envolvente do morango cozinhando invade a cozinha, enquanto a textura crocante da base de pretzel se destaca, fazendo dessa receita um momento de pura satisfação.