Casserola de Frango Enchilada

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/6/2026 às 20h51

Ingredientes

• 8 tortillas de milho (15 cm), cortadas em pedaços de 2,5 cm
• ½ xícara de cebola finamente picada
• Tomate fresco picado
• Creme azedo
• 2 latas de 280 g de molho enchilada vermelho médio
• 450 g de peito de frango sem pele e desossado
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• Cebolinha picada
• Alface americana ou romana picada
• 1 pacote de 225 g de queijos mexicanos ralados, dividido
• 1 lata de 425 g de feijão preto, enxaguado e drenado
• 1 xícara de milho em grãos congelado
• 2 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, coloque no recipiente da panela lenta o frango, os feijões, o milho, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o cominho.
3. Em seguida, despeje o molho enchilada sobre os ingredientes e misture bem.
4. Logo após, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto de 3 a 4 horas ou em fogo baixo de 6 a 7 horas.
5. Por fim, desfaça o frango na panela com a ajuda de dois garfos e incorpore metade do queijo e as tortilhas.
6. Depois, cubra com o restante do queijo e cozinhe em fogo alto até que as tortilhas estejam macias e o queijo derretido, cerca de 30 minutos.
7. Finalize servindo com alface, tomate, cebolinha e um toque de creme de leite.

Curiosidades

A Casserola de Frango Enchilada é uma deliciosa combinação de sabores que traz um toque mexicano às refeições brasileiras. Com o gosto envolvente do frango e a cremosidade do queijo, esse prato é perfeito para aquecer o coração. Ao assar na panela lenta, os aromas se misturam, criando uma experiência única. É uma recordação afetiva para muitos, com famílias se reunindo para apreciar essa iguaria saborosa, sempre acompanhada de um bom molho. A comer, você sentirá a maciez do frango e a crocância das tortilhas, avivando memórias especiais.