Bolinho de Churro

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/6/2026 às 17h51

Ingredientes

• 1 ¼ colher (chá) de canela em pó, dividida
• 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 4 xícaras de bolachas mini de pasta de amendoim (como Ritz)
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo escuro bem compactado
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/3 xícara, mais 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo escuro bem compactado
• ½ xícara de manteiga com sal, cortada em cubos

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, espalhe os biscoitos em uma única camada sobre a assadeira.
3. Em seguida, em uma panela, adicione a manteiga, 1/3 de xícara e mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, o extrato de baunilha e 1/2 colher de chá de canela.
4. Logo após, cozinhe em fogo médio-alto, mexendo frequentemente, até a mistura ficar homogênea e começar a ferver, cerca de 2 a 4 minutos. Retire do fogo.
5. Cuidadosamente, derrame a mistura de manteiga sobre os biscoitos e, com uma espátula de silicone, misture até que fiquem bem cobertos.
6. Asse no forno preaquecido até que estejam borbulhando e dourados, cerca de 10 minutos, virando e mexendo os biscoitos na metade do tempo.
7. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar granulado com os 3/4 de colher de chá restantes de canela.
8. Por fim, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar por 1 a 2 minutos. Transfira para uma tigela grande e misture com a mistura de açúcar e canela até que estejam bem cobertos.
9. Transfira para uma travessa de servir e delicie-se!

Curiosidades

O Bolinho de Churro é uma delícia que traz um pouco da tradição das festas juninas para nossas mesas. Lembra dos cheiros das barraquinhas de doces? Esses bolinhos são crocantes por fora e macios por dentro, com um toque doce e aromático que encanta. Ao serem misturados ao açúcar com canela, proporcionam uma explosão de sabor que remete à infância e aos momentos de alegria.