Frango à Bruschetta

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/6/2026 às 22h00

Ingredientes

• 30 ml de vinagre de vinho tinto
• 2 dentes de alho picados
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• 30 g de manjericão fresco fatiado finamente
• 30 g de chalota picada finamente
• 680 g de tomates-cereja, cortados ao meio
• limão
• 30 g de mistura para tempero de salada ranch ou italiano
• 30 ml de suco de limão fresco
• Queijo parmesão e gomos de limão, para servir
• 4 peitos de frango sem osso e sem pele (aproximadamente 225 g cada)
• 60 ml de azeite de oliva
• 10 g de alcaparras, sem escorrer

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma superfície limpa, corte cada peito de frango ao meio, na horizontal, formando 8 filés.
2. Depois, em um saco plástico apropriado, misture o azeite e o tempero para salada. Adicione o frango, feche e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
3. Enquanto isso, prepare a salada de tomate, misturando os tomates, chalotas, suco de limão, vinagre, manjericão, alho, alcaparras, sal e pimenta em uma tigela grande.
4. Em seguida, deixe a salada descansar em temperatura ambiente por até 1 hora para intensificar os sabores.
5. Logo após, aqueça a churrasqueira em temperatura média. Retire o frango da marinada, descartando o líquido.
6. Por fim, unte a grelha e coloque o frango. Cozinhe tampado, virando na metade do tempo, até que chegue a 74 graus Celsius no centro, por cerca de 8 a 10 minutos.
7. Sirva o frango com a salada de tomate por cima, acompanhado de queijo parmesão e fatias de limão.

Curiosidades

O Frango à Bruschetta traz um toque fresco e saboroso à mesa. Essa receita combina o suculento peito de frango com uma salada vibrante de tomates e temperos. É perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. A mistura de aromas do alho com o aroma do manjericão fará você se sentir em um mercado italiano. Ao morder, você vai sentir a textura leve do frango contrastando com a crocância dos tomates. Uma explosão de sabores que vai fazer sua memória afetiva relembrar momentos especiais com comida caseira.