Frango ao Limão com Alho e Parmesão em Uma Só Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/6/2026 às 10h01

Ingredientes

• 2 ½ colheres (chá) de sal kosher, dividido
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher (chá) de pimenta, dividida
• ½ colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de alho em pó
• salsa fresca picada para guarnição (opcional)
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 900 g de batatas vermelhas, cortadas em cubos de 2,5 cm
• ⅓ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 pacote (aprox. 225 g) de vagens verdes para cozinhar a vapor
• 3 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 3 peitos de frango sem pele e sem osso

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o suco de limão, as raspas de limão, o azeite, o orégano, o alho em pó, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, corte o frango ao meio no sentido do comprimento e bata levemente para igualar a espessura. Coloque em um prato raso ou em um saco plástico e despeje metade da marinada. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos.
3. Em seguida, adicione as batatas à marinada restante e misture bem. Transfira para uma assadeira levemente untada, temperando com o restante do sal e da pimenta.
4. Logo após, leve ao forno preaquecido a 220°C e asse as batatas até ficarem macias, cerca de 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
5. Enquanto isso, prepare os vagens conforme as instruções da embalagem.
6. Por fim, retire as batatas do forno e misture as vagens. Adicione pedaços do restante da manteiga e coloque o frango por cima. Reserve a marinada.
7. Adicione o restante da manteiga, a maionese e o queijo parmesão à marinada que sobrou, misturando bem. Espalhe essa mistura sobre o frango e retorne ao forno.
8. Por último, asse no forno até que o frango esteja totalmente cozido, cerca de 20 a 25 minutos, e se desejar, gratine por 2 minutos para dourar.

Curiosidades

Frango ao Limão com Alho e Parmesão em Uma Só Panela é uma delícia prática, perfeita para um jantar em família. O aroma do limão fresco se mistura ao toque do alho, enquanto o frango se torna suculento e saboroso. Esta receita faz parte do aconchego de muitas cozinhas brasileiras, lembrando almoços de domingo. O contraste do creme de parmesão com a leve crocância dos vegetais traz uma experiência incrível ao paladar.