Frango Agridoce Assado

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/6/2026 às 13h01

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ¼ xícara de mel
• 4 coxas de frango sem osso e sem pele (aprox. 170 g cada), cortadas em cubos de 2,5 cm
• ½ xícara de ketchup
• 3 xícaras de arroz branco cozido
• ¼ xícara de azeite de oliva, dividido
• 2 xícaras de pimentão multicolorido fatiado (aprox. 2 pimentões grandes)
• 1 ¾ colher (chá) de sal kosher, dividido
• ¼ xícara de suco de abacaxi
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos grandes, levemente batidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 245 graus Celsius. Unte duas assadeiras com um pouco de azeite.
2. Depois, tempere o frango com a pimenta e 1 colher de chá do sal. Em uma tigela, misture com os ovos, garantindo que fiquem bem envolvidos.
3. Em seguida, coloque a farinha em um prato raso e passe os pedaços de frango, retirando o excesso.
4. Logo após, distribua o frango nas assadeiras, formando uma camada uniforme.
5. Divida os pimentões entre as assadeiras e regue com o restante do azeite, misturando levemente.
6. Asse no forno, trocando as assadeiras de lugar na metade do tempo, por cerca de 15 minutos, até que o frango comece a dourar.
7. Por fim, retire do forno, vire cuidadosamente o frango e coloque-o de volta até ficar crocante e atingir 73 graus Celsius internamente.
8. Enquanto isso, em uma panela, misture ketchup, suco de abacaxi, mel, molho de soja, vinagre e o restante do sal, levando ao fogo médio até levantar fervura.
9. Reduza o fogo e deixe cozinhar até o molho reduzir, cerca de 5 minutos.
10. Despeje um pouco do molho sobre o frango, misturando bem. Sirva o frango com o arroz e pimentões, finalizando com o molho restante.

Curiosidades

Frango Agridoce Assado é uma combinação deliciosa que traz o sabor adocicado do mel e do ketchup, com o toque cítrico do abacaxi, resultando em um prato que fica suculento e crocante. Lembro de como minha avó preparava esta iguaria em ocasiões especiais, e o aroma doce invadia toda a casa. A cada garfada, a mistura de texturas e sabores faz este prato ser uma verdadeira festa para o paladar.