Frango com Nós de Alho na Frigideira

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/6/2026 às 22h01

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 28 g de queijo parmesão ralado (aproximadamente ½ xícara)
• 170 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços e dividida
• ¾ colher (chá) de pimenta-do-reino, dividida
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada grosseiramente, além de mais para guarnição
• 4 filés de peito de frango (aproximadamente 113 g cada)
• 1 ¼ colher (chá) de sal kosher, dividido
• Gomos de limão, para servir
• 6 dentes grandes de alho picados finamente (2 colheres (sopa))

Passo a Passo

1. Primeiramente, prepare o frango secando os filés com papel toalha e temperando-os com sal e pimenta.
2. Depois, aqueça o azeite e duas colheres de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
3. Em seguida, adicione o frango em camadas, cozinhando por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e a temperatura interna alcançar 74°C.
4. Logo após, retire o frango da frigideira e reserve em um prato; não limpe a frigideira.
5. Com a frigideira fora do fogo, adicione as quatro colheres restantes de manteiga e misture até derreter.
6. Adicione o alho e refogue até que exale um aroma agradável, cerca de 30 segundos.
7. Retorne a frigideira para o fogo médio, coloque o frango de volta e adicione o restante do sal, pimenta e salsinha.
8. Por fim, cozinhe por cerca de um minuto ou até o frango estar aquecido, finalize com o parmesão e salsinha.
9. Sirva imediatamente, acompanhando com gomos de limão.

Curiosidades

O Frango com Nós de Alho na Frigideira é uma receita simples e cheia de sabor que traz um toque clássico da culinária brasileira. Com um aroma envolvente de alho e um leve toque de limão, esse prato é ideal para reunir a família e amigos. Além de ser prático, a combinação do frango com a crocância do parmesão faz qualquer refeição ser especial. Uma lembrança afetiva pode ser a de se reunir em torno da mesa, degustando essa delícia que encanta os paladares de todos.