Frango Grelhado com Pêssegos

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/6/2026 às 05h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sriracha, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• ½ xícara de geleia de pêssego sem adição de açúcar
• ½ colher (chá) de pimenta branca em pó
• Suco de ½ limão
• 1 ½ colheres (chá) de açúcar branco
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de pó de chili
• 1 colher (sopa) de óleo de cozinha, ou mais se necessário
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 900 g de peito de frango sem osso e sem pele, amassado para espessura uniforme de 1,25 cm
• Fatias adicionais de limão para decorar, se desejar
• ¼ xícara de molho hoisin
• Raspas de ½ limão
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• 3 ou 4 pêssegos maduros, cortados ao meio, sementes removidas

Passo a Passo

1. Primeiramente, seque bem os pedaços de frango com um papel toalha e unte todos os lados com azeite.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture o pó de chili, o alho em pó, o açúcar, o sal e a pimenta branca. Misture bem.
3. Em seguida, esfregue a mistura de temperos em todos os pedaços de frango, garantindo que fiquem bem envolvidos.
4. Logo após, aqueça a churrasqueira em temperatura média-alta e limpe as grelhas com uma escova.
5. Enquanto isso, misture as conservas de pêssego, molho hoisin, gengibre ralado, alho em pó, sriracha e a raspinha de limão em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até tudo derreter, cerca de 3 a 5 minutos.
6. Quando a grelha estiver pronta, unte as grelhas com papel toalha embebido em óleo usando uma pinça.
7. Grelhe o frango por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que a temperatura interna atinja aproximadamente 68 graus Celsius.
8. Assim que estiver quase pronto, pincele o frango com o glaze de pêssego e grelhe por mais 1 minuto de cada lado, virando até chegar a 71 graus Celsius.
9. Retire o frango do fogo e coloque em um prato, cobrindo com papel alumínio para descansar.
10. Enquanto isso, coloque as metades dos pêssegos na grelha, com o lado cortado para baixo, e grelhe até que marquem, por cerca de 1 a 2 minutos.
11. Para servir, coloque o frango e as metades dos pêssegos em um prato e pincele com o glaze reservado. Esprema meio limão sobre todo o prato.
12. Por fim, decore com fatias adicionais de limão, se desejar.

Curiosidades

O Frango Grelhado com Pêssegos é uma opção deliciosa e inusitada para quem busca harmonizar sabores. A combinação do frango suculento com o doce e aromatico pêssego traz um toque exótico à mesa. Lembro-me de uma tarde ensolarada, quando experimentei essa receita pela primeira vez em um churrasco com amigos, e desde então, ela se tornou um clássico nas reuniões familiares. Com o cheiro do frango grelhando e os pêssegos caramelizando, é impossível resistir. Você vai se encantar com a mistura de texturas e sabores!