Chalupas de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/6/2026 às 07h00

Ingredientes

• 1 ½ xícara de frango desfiado e cozido
• 1 xícara de queijo Cheddar ralado, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 xícara de tomates picados
• 2 colheres (sopa) de tempero para taco
• Óleo para fritar
• Coberturas opcionais: pico de gallo, creme azedo, abacates fatiados ou outras coberturas a gosto
• 1 xícara de feijão refrito
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 ¼ xícara de leite integral
• 2 xícaras de alface iceberg picada
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 4 colheres (chá) de fermento em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Mexa bem para incorporar todos os secos.
2. Depois, adicione o leite aos poucos, mexendo com uma colher, até que a massa comece a desgrudar. Em seguida, junte a manteiga derretida e sove bem a massa.
3. Logo após, divida a massa em 6 porções iguais e forme bolinhas. Polvilhe uma superfície com farinha e use um rolo para abrir cada bolinha em um círculo de aproximadamente 18 cm.
4. Mantenha os círculos de massa cobertos com um pano limpo e úmido, até que esteja pronto para fritar.
5. Prepare as estações com a alface picada, tomates, queijo ralado e outros recheios desejados. Comece aquecendo os feijões refritos no micro-ondas por um minuto.
6. Aqueça o frango desfiado no micro-ondas ou em uma frigideira, acrescente o tempero para taco e reserve.
7. Para fritar, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Frite um lado do círculo de massa até dourar levemente, demorando cerca de 1 minuto.
8. Utilizando pinças, vire a casquinha e frite a outra metade, mantendo-a dobrada. Repita o processo até finalizar todas as casquinhas.
9. Coloque as casquinhas fritas em um suporte para tacos para mantê-las na forma. Para montar, cubra a base com feijões refritos e acrescente o frango temperado.
10. Por fim, adicione alface, tomates e queijo a gosto. Decore com os acompanhamentos desejados, como pico de gallo ou guacamole, e sirva imediatamente.

Curiosidades

As chalupas são um prato originário do México, que conquistou o Brasil pela sua versatilidade e sabor. Elas combinam uma casquinha crocante com um recheio recheado de sabor, proporcionando uma explosão de texturas e aromas. Ao morder, você sente o crocante da massa seguida da maciez do frango desfiado e a frescura dos ingredientes. Chalupas de Frango são uma ótima pedida para um lanche ou uma refeição completa, facilmente adaptáveis com seus ingredientes favoritos.